
Tuesday, 28 April 2009
การบริโภคข้าวของชาวโลก World consumption of rice.

รู้หรือไม่ you know?
- ข้าวอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตประเภทแป้ง
- Rich type of rice starch carbohydrates
- รำข้าวช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้
- Rice bran reduces the risk of cancer of the intestine.
- ข้าวกล้องช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือ่ดให้คงที่ได้
- Brown rice helps to keep blood sugar levels constant.
ประโยชน์ทางการแพทย์ (Clinical benefit).
ข้าวได้ชื่อว่าเป็นยารักษาโครแบบธรรมชาติ เพราะในการบำบัดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารมานาน ทั้งยังมีความเชื่อว่าช้าวข่วยบรรเทาอาการท้องร่วงและท้องผูกได้เช่นกัน และงานวิจัยสมัยใหม่หลาย ๆ ชิ้นบ่งชี้ว่าการได้รับรำข้าวหรือกินข้าวกล้องเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งลำไส้มากขึ้น
Rice has called a drug Projec-natural Because of unusual symptoms in the treatment of digestive system a long time. It is believed that slow the relief ข่ diarrhea and constipation as well. And modern research indicates that many pieces have been eating brown rice or rice bran on a regular basis will help reduce the risk of a large intestine cancer.
Tuesday, 7 April 2009
พันธุ์ข้าวหอมที่มีจำหน่ายในตลาดโลก
- ข้าวหอมบัสมาติ (Basmati) จากประเทศอินเดีย และประเทศปากีสถาน
- ข้าวหมอมาลักคิท (Malagkit Sungsong) และข้าวหอมมิลักราโซ (Milagraso) จากประเทศอินโดนีเซีย
- ข้าวหอมเฮียริ (Hieri) จากประเทศญี่ปุ่น
- ข้าวเดลล่าหรือเดลโรส (Della or Delrose) จากประเทศอิตาลี
ยังไม่หมดเพียงเท่านี้นะค่ะ สำหรับพันธุ์ข้าวหอมในประเทศต่าง ๆ ยังมีพันธุ์ข้าวที่นำเอาสายพันธุ์ข้าวขาวดอกมะลิ 105 ของไทย ไปผสมเพื่อพัฒนาพันธุ์ใหม่ขึ้นมาเป็นของตนเอง สำหรับผลิตข้าวดังกล่าวออกขายในตลาดเพื่อแข่งกับข้าวหอมมะลิของไทย ดังเช่น
- สหรัฐอเมริกา ผลิตข้าวจัสมิน 85
- สาธารณรัฐประชาชนจึน ผลิตข้าวหอมซองยิน 85
- อินโดนีเซีย ผลิตข้าวหอมเบงกาวันโซโล
- ประเทศบรูไน ผลิตข้าวหอมบีอาร์ 1
- ประเทศอาร์เจนตินา ผลิตข้าวหมอไออาร์ 841
- ประเทศบราซิล ผลิตข้าวหอมเอ็มพาสิค 104
......Rice is Life..... 
Sunday, 5 April 2009
พันธุ์ข้าวหอมในประเทศไทย
คนไทยกินข้าวเป็นอาหารหลัก และบ้านเราก็นับเป้นแหล่งกำเนิดของข้าวหลายสายพันธุ์ และในแต่ละท้องถิ่นของผืนแผ่นดีนนี้ก็มีพันธุ์ข้าวที่แตกต่างกันไปมากมาย
ข้าวพื้นบ้าน ข้าวประจำถิ่น และข้าวป่า ในประเทศไทยมีมากมายถึง 13,000 พันธุ์ และยังเป็นข้าวที่อุดมด้วยสารอาหาร มีรสชาติ และกลิ่นหอมเฉพาะตัว
สำหรับข้าวหอมของไทยที่โดดเด่นและโด่งดังในตลาดโลก คงหนีไม่พ้น ข้าวขาวดอกมะลิ 105 หรือที่เรียกกันว่า ข้าวหอมมะลิ เป็นข้าวที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม เมล็ดข้าวยาวสวย หากหุงแล้วทิ้งข้าวให้เย็นหรือทิ้งไว้ทั้งวันข้าวก็ยังคงเหนียวนุ่ม และลักษณะเด่นของข้าวหอมมะลิคือ กลิ่นหอมของข้าว ที่เมื่อหุงจะมีกลิ้นหอมกรุ่นชวนรับประทาน และจัดได้ว่าหอมที่สุดในโลก
ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ข้าวหอมในไทยยังมีในท้องถิ่นอื่น ๆ อีกมากมาย และคุณค่าอาหารก็ไม่ได้ด้อยกว่าข้าวขาวดอกมะลิ 105 เพียงแต่อาจจะไม่โด่งดังเท่า ข้าวหอมต่าง ๆ มีดังนี้
- ข้าวหอมเศรษฐี ของจังหวัดอยุธยา
- ข้าวหอมนางมล ของจังหวัดฉะเชิงเทรา
- ข้าวหอมพวง ของจังหวัดเพชรบุรี
- ข้าวหอมเขมร ของจังหวัดกาญจนบุรี
- ข้าวหอมทุเรียน ของจังหวัดเชียงใหม่
- ข้าวหอมไผ่ ของจังหวัดเชียงราย
- ข้าวหอมครัว ของจังหวัดสุโขทัย
- ข้าวหอม ของจังหวัดพิจิตร
- ข้าวหอมโพและข้าวหอมบาง ของจังหวัดพิษณุโลก
- ข้าวหอมนางนวล ของจังหวัดพะเยา
- ข้าวหอมสวน ของจังหวัดกำแพงเพรช
- ข้าวเหนียวหอมนวล ของจังหวัดน่าน
- ข้าวหอมอุดม ของจังหวัดอุดรธานี
- ข้าวหอมแพพะโล้ ของจังหวัดกาฬสินธุ์
- ข้าวหอมดอและข้าวหอมหวล ของจังหวัดสกลนคร
ได้รู้อย่างนี้แล้วรู้สึกภูมิใจในแผ่นดินเกิดจริง ๆ ประเทศเราอุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหาร และคุณรู้หรือเปล่า ข้าวพันธ์พื้นเมืองเหล่านี้ ยังมีสารแอนติออกซิเดนท์มากกว่าพันธุ์ข้าวอื่นที่พัฒนาขึ้นมาใหม่ด้วยนะ ดังนั้นถ้าคุณได้เดินทางไปพบเจอกับข้าวพื้นบ้านที่มีจำหน่ายในท้องถิ่นต่าง ๆ ก็อย่าลืมซื้อมาเก็บไว้หุงรับประทานกันดูนะค่ะ เพราะอย่างน้อยที่สุดก็จะช่วยให้ข้าวเหล่านี้ไม่สูญหายไปจากประเทศไทยเรา ยังไงซะของเก่าที่อยู่คู่กับเรามานานนั้นก็มีคุณค่ามากกว่าของใหม่ ๆ ที่เข้ามา


