.jpg)
สำหรับคนไทยแล้ว ข้าวนับเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ ที่มีวิญญาณเทพีประจำตัวข้าว ที่เรียกันว่า แม่โพสพ หรือแม่ข้าว ขวัญข้าวกันนั่นแหล่ะ โดยเรามีความเชื่อกันว่า หากแม่โพสพไม่พอใจแล้วหนึออกไปจากทุ่งนา ก็จะทำให้เกิดความแห้งแล้งอดอยากได้
แม่โพสพ นับเป็นอีกหนึ่งผู้มีบุญคุณต่อคนไทย นอกเหนือจากแม่ผู้ให้กำเนิด ดังนั้น เมื่อถึงฤดูการเพาะปลูกข้าว ก็ต้องมีการทำพิธีสักการะเพื่อแสดงถึงความกตัญญูต่อแม่โพสพ ตั้งแต่อดิตจนถึงปัจจุบัน
ตอนเด็ก ๆ หากเรายังจำกันได้ เรามักจะได้ยินแม่บอกเสมอว่า " กินข้าวไม่หมดอย่างทิ้ง เดี๋ยวแม่โพสพจะสาปแช่ง" นี้ก็นับว่าเป็นกุศลโลบายของคนโบราณที่บอกเราให้รู้จักพอประมาณอย่างกินทิ้งขวางนั้นเอง
สำหรับคนไทยแล้ว ข้าว คือชีวิต
ข้าวเป็นอาหารทั้งคาว หวานให้เรากิน
ข้าวให้พลังงานและประโยชน์ต่อร่างกาย
ข้าวเป็นยารักษาโรค
ข้าวเป็นเครื่องประทินผิและบำรุงผม
แกลบ เป็นประโยขน์ในการเกษตร และให้ลังงานได้
ฟาง เป็นทั้งอาหารสัตว์และใช้ในการปลูกพืช
ดังนั้นข้าว จึงยึ่งใหญ่นัก และมีคุณค่าเหลือล้นต่อเรา
วันนี้คุณกินข้าวหมดจานหรือป่าว ?........อย่ากินทิ้งกินขวางนะ
